Ad Avella è festa per i 130 anni della Pasticceria Pesce

Domenica 27 settembre una serata dedicata alla gastronomia e al territorio. Ospiti gli chef Paolo Barrale e Francesco Fusco

 Una serata per festeggiare 130 anni di storia e, insieme, raccontare attraverso la cucina il rapporto tra una famiglia e il territorio in cui è cresciuta. È questo il senso dell’appuntamento organizzato dalla Pasticceria Pesce per domenica 27 settembre, a partire dalle 18.30, nella sede di via G. Leopardi 33 ad Avella.

Per l’occasione, la famiglia Pesce ha invitato lo stellato Paolo Barrale, chef di Aria Restaurant a Napoli, e Francesco Fusco, chef del ristorante Moera di Avella, che proporranno un percorso di finger food salati. Ad accompagnare la serata ci saranno le pizze firmate Mulino Caputo, le bollicine Berlucchi e le preparazioni della Pasticceria Pesce.

L’appuntamento è pensato come un momento di incontro aperto al pubblico, per celebrare un anniversario importante attraverso il cibo e ripercorrere una storia che, da quattro generazioni, lega la famiglia Pesce ad Avella e all’Irpinia.

Il rapporto con il territorio rappresenta infatti una parte importante del percorso della pasticceria. Nel corso degli anni, ingredienti, prodotti e riferimenti della tradizione locale sono entrati nelle creazioni della famiglia, diventando un modo per raccontare l’Irpinia anche oltre i suoi confini.

È il caso della Cassata Avellana, nata nel 2014 come rilettura della cassata siciliana e realizzata con nocciola avellana, ricotta di pecora, Pan di Spagna e cioccolato. O della Frolla Sant’Anna, interpretazione al cacao della sfogliatella frolla, con ricotta, cioccolato, arancia e cannella, dedicata alla madre e alla figlia di Pasquale Pesce, che oggi guida l’attività. E ancora Il Peccato di San Gennaro e dei grandi lievitati, che rappresentano un altro capitolo della storia più recente della pasticceria, con la partecipazione a competizioni nazionali e internazionali e diversi riconoscimenti ottenuti negli anni. Un percorso di ricerca che continua a partire dalla tradizione, con l’obiettivo di confrontarsi con tecniche e interpretazioni contemporanee.

La storia della famiglia comincia ad Avella nel 1896. Da allora, quattro generazioni si sono succedute nel lavoro di pasticceria, attraversando anche esperienze oltreoceano, ma mantenendo sempre il legame con il paese di origine e con le sue produzioni.

«I 130 anni sono un traguardo importante, abbiamo scelto di festeggiarlo soprattutto incontrando le persone», racconta Pasquale Pesce. «La nostra storia è legata ad Avella e all’Irpinia e molti dei dolci che abbiamo creato negli anni sono nati proprio dal desiderio di raccontare questo territorio. Questa serata vuole essere un modo per condividere questo percorso e, allo stesso tempo, guardare avanti».

L’appuntamento è domenica 27 settembre, alle 18.30, presso la Pasticceria Pesce, in via G. Leopardi 33 ad Avella.